Jasmineris Rött EKO

Rött jasminris är ett aromatiskt fullkornsris med vacker rödbrun färg, tydlig nötighet och ett fast, behagligt tuggmotstånd. Det har mer karaktär än vitt jasminris och passar särskilt bra när riset får vara en tydlig del av rätten.

Ursprung & karaktär

Detta röda jasminris kommer från Thailand. Den naturligt röda färgen sitter i kliet som finns kvar runt riskornet, vilket gör riset till ett fullkornsris med fastare struktur och fylligare smak än polerat vitt ris.

Kornen är långsträckta och blir mjuka vid kokning men behåller ett tydligt tuggmotstånd. Kliet ger också riset en något grövre och mer rustik konsistens.

Smak, tillagning & användning

Smaken är fyllig och tydligt nötig med jordiga och lätt söta toner. Konsistensen är fast och lätt seg, vilket gör att riset håller formen väl även i rätter med mycket sås eller andra ingredienser.

Rött jasminris passar fint till thailändska curryrätter, wokade grönsaker, tofu, kryddiga kokosgrytor och matiga risrätter. Den djupa färgen och fasta strukturen gör det också särskilt fint i rissallader där kornen ska behålla sin form.

Eftersom kliet finns kvar behöver rött ris längre tillagning än vitt jasminris.

Tradition & näring

Rött ris är en fullkornsvariant där de yttre delarna av riskornet bevarats. Det ger både mer fiber och en fylligare smak än vitt ris.

Den aktuella produkten innehåller 8,4 g protein och 2,8 g fiber per 100 g okokt ris.

Förvaring:

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet. Skyddas från fukt och starka dofter.

Ursprung:

Thailand