Bulgur Grov EKO

Bulgur är förkokt, torkat och krossat durumvete med mild, nötig smak och ett behagligt tuggmotstånd. Det går snabbt att tillaga och får en lös men ändå fyllig struktur som passar både varma och kalla rätter.

Ursprung & karaktär

Bulgur framställs av durumvete som först kokas, därefter torkas, skalas och krossas till mindre gryn. Den här bulgurn kommer från Turkiet och har en beige till ljusbrun färg.

Eftersom vetet redan är förkokt behöver bulgur betydligt kortare tillagning än hela vetekorn. Grynen behåller samtidigt en tydlig struktur och ett lätt tuggmotstånd efter tillagning.

Smak, tillagning & användning

Smaken är mild, varm och lätt nötig. Bulgur passar särskilt bra i tabbouleh, kisir, pilaff och fyllda grönsaker, men fungerar också fint som ett mer smakrikt alternativ till ris i grytor och varma grynrätter.

Bulgur kan kokas kort i vatten eller buljong och sedan få svälla färdigt under lock. Den fasta strukturen gör att den även fungerar bra i sallader där grynen ska förbli separerade.

Tradition & näring

Bulgur är en klassisk råvara i köken kring östra Medelhavet och Mellanöstern, särskilt i turkisk, levantinsk och kurdisk matlagning.

Eftersom den framställs av hela eller delvis hela vetekorn är bulgur rik på kostfiber. Den aktuella produkten innehåller 13 g fiber och 12 g protein per 100 g torr vara.

Förvaring:

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet. Skyddas från fukt och starka dofter.

Ursprung:

Turkiet