Basmatiris Vitt EKO

Basmatiris är ett långkornigt och aromatiskt ris med smala korn, mild nötighet och en lätt blommig karaktär. Vid rätt tillagning blir riset luftigt och kornen håller sig fint separerade.

Ursprung & karaktär

Basmati är en långkornig rissort med stark koppling till den indiska subkontinentens matkultur. Den här varianten är ett vitt basmatiris från Indien, där skal och kli har avlägsnats för att ge ett ljust, lätt och snabbtillagat ris.

Kornen är långa och smala och förlängs ytterligare vid kokning. Till skillnad från rundkornigt ris blir basmati inte särskilt klibbigt utan får en lös och luftig struktur.

Smak, tillagning & användning

Smaken är mild med en lätt nötig och blommig ton. Basmatiris passar särskilt bra till indiska och sydasiatiska rätter där riset gärna får behålla tydliga, separata korn.

Det är ett klassiskt val till biryani, pulao, dal, korma och olika curryrätter, men fungerar också fint som neutralt tillbehör till grönsaksgrytor och kryddiga rätter. Att skölja riset före kokning hjälper till att avlägsna löst stärkelse och ger ett ännu luftigare resultat.

Tradition & näring

Basmati används traditionellt i stora delar av det nordindiska köket och uppskattas särskilt för sin arom och förmåga att hålla kornen separerade i exempelvis pilaff och biryani.

Som vitt ris består basmati främst av kolhydrater och innehåller en mindre mängd protein och fiber. Den aktuella produkten innehåller 78 g kolhydrater, 7 g protein och 1,3 g fiber per 100 g okokt ris.

Förvaring:

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet. Skyddas från fukt och starka dofter.

Ursprung:

Indien