Torkad Mango Lippens EKO

Lippens är en aromatisk mangosort med tydlig sötma och mjuk, fyllig fruktsmak. Som torkad får den en behagligt seg konsistens och en naturligt honungslik sötma.

Ursprung & karaktär

Lippens odlas bland annat i Burkina Faso, där sorten även förekommer under det lokala namnet Timi-timi. Den är en av de mangosorter som traditionellt används för torkning i landet.

Fruktköttet är gult och blir efter torkning gyllengult till orange. Konsistensen är fast och seg utan att vara hård, och jämfört med exempelvis Amélie är Lippens framför allt känd för sin tydligare sötma.

Smak & användning

Smaken är rik, fruktig och söt med en mjuk honungston och mild syrlighet. Lippens passar därför särskilt bra att äta precis som den är, men är också fin skuren i bitar tillsammans med mörk choklad, nötter eller på en ostbricka.

Den söta mangosmaken fungerar även bra i fruktiga chutneys, desserter och bakverk, eller finhackad i couscous- och risrätter där mangon ger en söt kontrast till chili, lime och kryddor.

Förvaring

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet. Skyddas från direkt solljus, värme och fukt.

Ursprung:

Burkina Faso