Ananasringar EKO

Torkade ananasringar har en intensiv tropisk fruktighet med tydlig sötma och frisk syra. Konsistensen är mjukt seg och smaken betydligt mer koncentrerad än hos färsk ananas.

Ursprung & karaktär

Ananas, Ananas comosus, är en tropisk frukt med saftigt fruktkött och karakteristisk kombination av sötma och syra. Dessa ekologiska ananasringar består av skivad och torkad ananas utan tillsatt socker eller andra tillsatser.

Ringarna är gyllengula till gulbruna och har en tät, seg struktur. Den naturliga variationen mellan frukterna gör att både färg, tjocklek och sötma kan skilja sig något mellan bitarna.

Smak & användning

Smaken är tydligt tropisk, söt och frisk med en markerad fruktsyra.

Ananasringarna är goda att äta direkt men passar också fint skurna i mindre bitar i kokosbaserade kakor, muffins och mjuka fruktkakor. Kombinationen ananas och kokos fungerar särskilt bra tillsammans med lime, vanilj eller ingefära.

De kan även blötläggas och användas i fruktsallader, desserter eller asiatiskt inspirerade sötsyrliga rätter, där ananasens fruktighet ger kontrast till chili, soja och kryddor.

Tradition & näring

Torkad ananas innehåller mycket kostfiber, 9,6 g per 100 g – och små mängder protein och fett. Ananas innehåller naturligt även mineraler som mangan och kalium, samt olika fenoliska växtämnen.

Färsk ananas är känd för enzymet bromelain, ett proteinnedbrytande enzym som framför allt finns i stjälken och frukten. Enzymaktiviteten påverkas dock av värme och bearbetning, så torkad ananas ska inte betraktas som en säker källa till aktivt bromelain.

Förvaring

Förvaras svalt, torrt och väl förslutet. Skyddas från direkt solljus och fukt.

Ursprung:

Afrika