Cashewnötter Naturella Hela EKO

Cashewnötter har en mild, rund och lätt söt smak med mjuk, nästan smörig konsistens. De hela kärnorna är fasta men mindre krispiga än många andra nötter och blir särskilt fylliga när de rostas eller mixas.

Ursprung & karaktär

Cashewnöten är fröet från cashewträdet Anacardium occidentale. Den sitter fäst under den så kallade cashewfrukten och omges naturligt av ett hårt skal som måste avlägsnas innan kärnan kan ätas.

De hela cashewnötterna är ljusa, böjda och relativt mjuka i strukturen. Vietnam är idag en av världens största aktörer inom bearbetning och export av cashewnötter.

Smak & användning

Smaken är mild, nötig och lätt söt, vilket gör cashewnötter mycket mångsidiga. De passar särskilt bra i wokar, curryrätter och asiatiska nudelrätter, där de ger både textur och rund smak.

Cashewnötter kan också rostas med kryddor, hackas över sallader eller mixas till cashewsmör och krämiga såser. Blötlagda och mixade används de ofta som bas i växtbaserade dressingar, röror och dessertfyllningar.

Tradition & näring

Cashewnötter innehåller huvudsakligen omättat fett och bidrar med protein, magnesium, fosfor, zink och koppar. De har en något lägre fetthalt än många andra nötter men en relativt hög andel kolhydrater.

Den mjuka konsistensen och neutrala smaken gör dem särskilt användbara när man vill skapa krämighet utan en alltför kraftig nötsmak.

Ursprung

Vietnam

Förvaring

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet, skyddat från ljus och värme. Vid längre förvaring kan de gärna förvaras extra svalt för att bevara smak och kvalitet.