Rågflingor EKO

Rågflingor har en fyllig, lätt nötig smak och ett tydligare tuggmotstånd än havregryn. De passar särskilt bra när man vill ha en grövre gröt, rustik müsli eller mer spannmålskaraktär i bröd och bakning.

Ursprung & karaktär

Rågflingor görs av hela rågkorn som rengörs, blötläggs, ångbehandlas och sedan valsas till flingor. Den här rågen kommer från Litauen.

Flingorna är beige till gråbruna och har en grövre, fastare struktur än havregryn. Eftersom hela rågkornet används behåller de mycket av rågens naturliga fiber och tydliga spannmålskaraktär.

Smak, tillagning & användning

Smaken är fyllig, lätt nötig och något mer robust än hos havre. Rågflingor passar bra till råggröt, müsli, granola, grova bröd, knäckebröd och rustika kakor.

Till gröt behöver de vanligtvis lite längre tillagning än fina havregryn och ger en mer tuggig och mindre krämig konsistens. De kan också blandas med havregryn om man vill ha en mjukare gröt men ändå få fram rågens tydligare smak.

Tradition & näring

Råg har länge varit ett viktigt spannmål i nordisk och östeuropeisk matkultur, framför allt i bröd, gröt och syrade spannmålsprodukter.

Råg är naturligt fiberrikt och fullkornsflingor behåller stora delar av spannmålskornets kli och grodd. Det ger både ett tydligt tuggmotstånd och en näringsprofil med bland annat kostfiber, mineraler och naturligt förekommande B-vitaminer.

Förvaring:

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet. Skyddas från fukt och starka dofter.

Ursprung:

Litauen