Oregano EKO

Oregano är en kraftfull och aromatisk ört med varm, pepprig och lätt bitter smak. Den förknippas starkt med medelhavsmat och har en tydligare, mer robust karaktär än mejram.

Ursprung & karaktär

Oregano kommer vanligtvis från Origanum vulgare, en art i familjen kransblommiga växter. Örten har en lång historia i Medelhavsområdet och används i dag i många olika matkulturer.

Torkad oregano är grön till grågrön och består av små blad och fina stjälkdelar. Doften är intensiv och smaken koncentreras tydligt vid torkning.

Smak & användning

Oregano är klassisk på pizza Margherita, i grekisk sallad och i tomatbaserade pastasåser. Den fungerar också mycket bra i moussaka och tillsammans med ugnsrostad aubergine eller zucchini.

Torkad oregano kan tillsättas både under och mot slutet av tillagningen. Gnugga gärna örten lätt mellan fingrarna före användning för att frigöra mer arom.

Tradition, näring & växtämnen

Oregano har länge använts både som krydda och inom traditionell örtanvändning, bland annat som infusion vid matsmältning och förkylning.

Örten innehåller naturligt bland annat karvakrol och tymol, två ämnen som bidrar till den kraftiga och karakteristiska aromen.

Ursprung

Sri Lanka