Mejram EKO

Mejram är en mild och varm kryddört med sötaktig, örtig smak och lätt blommiga toner. Den är mjukare än oregano och passar särskilt bra i rustik husmanskost och långsamt tillagade rätter.

Ursprung & karaktär

Mejram kommer från Origanum majorana, en växt i familjen kransblommiga växter. Den har sitt historiska ursprung i östra Medelhavsområdet och har länge odlats som både krydd- och örtväxt i Europa.

Torkad mejram är grågrön till olivgrön och består av små blad och fina stjälkdelar. Doften är varm och aromatisk men mindre skarp än oregano, med en mjukare och något sötare karaktär.

Smak & användning

Mejram är klassisk i ärtsoppa, korv och olika färsrätter och används också traditionellt i centraleuropeiska potatis- och kålrätter. Den passar särskilt bra i gulasch och i långkok där den får ge en varm örtighet utan att ta över.

Mejram kan tillsättas under tillagningen men smakar bäst om en mindre mängd också får komma i mot slutet. Gnugga gärna örten lätt mellan fingrarna före användning för att frigöra mer arom.

Tradition, näring & växtämnen

Mejram har inom europeisk örttradition använts som infusion i samband med matsmältning och som varm ört vid förkylning. Den har även förekommit i örtbad och andra traditionella beredningar.

Växten innehåller naturligt flera fenoliska ämnen, däribland rosmarinsyra, som också förekommer i flera andra örter inom kransblommiga familjen.

Ursprung

Egypten