Gröna Linser Laird EKO

Gröna Lairdlinser är stora, fasta linser med fyllig smak och tydligt tuggmotstånd. De håller formen mycket bra vid kokning och passar därför särskilt bra i rätter där linserna ska vara tydliga och inte koka sönder.

Ursprung & karaktär

Laird är en större typ av grön lins inom arten Lens culinaris. De har en grön till grönbrun färg och är märkbart större än exempelvis belugalinser och många andra gröna linssorter.

Efter kokning blir insidan mjuk medan skalet hjälper linsen att behålla sin form och fasta struktur. Det gör Laird särskilt användbar i sallader, soppor och grytor där man vill ha kvar ett ordentligt tuggmotstånd.

Smak, tillagning & användning

Smaken är mild, fyllig och lätt jordig med en tydlig linskaraktär. Gröna Lairdlinser passar särskilt bra i linsallader, mustiga grytor, rustika soppor, linsbiffar och som tillbehör till rostade grönsaker.

De behöver normalt inte blötläggas före kokning. Koka dem tills de är mjuka men fortfarande har lite spänst kvar – just förmågan att hålla formen är en av Laird-linsens främsta egenskaper.

Tradition & näring

Stora gröna linser som Laird används mycket i rätter där konsistensen är viktig och där linserna ska kunna blandas med andra ingredienser utan att falla sönder. De fungerar därför bra både i kalla sallader och i långsammare grytor.

Som andra linser bidrar de naturligt med protein, kostfiber, folat, järn och flera mineraler.

Förvaring:

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet. Skyddas från fukt.

Ursprung:

Turkiet