Italienskt brunt långkornigt ris EKO

Italienskt brunt långkornigt ris är ett fullkornsris med mild, lätt nötig smak och ett behagligt tuggmotstånd. De långa kornen håller sig fint separerade efter kokning och ger ett fylligare och mer rustikt ris än den vita varianten.

Ursprung & karaktär

Det här är ett långkornigt brunt ris, vilket innebär att kli och grodd finns kvar runt riskornet. Det ger riset dess naturligt beige-bruna färg, tydligare spannmålskaraktär och fastare struktur.

De långa kornen blir mjuka vid kokning men behåller samtidigt sin form väl. Jämfört med vitt långkornigt ris har det bruna riset mer tuggmotstånd och en något fylligare smak.

Smak, tillagning & användning

Smaken är mild, lätt nötig och mer markerad än hos vitt ris. Det passar särskilt bra till pilaff, fyllda grönsaker, matiga rissallader, wokade rätter och mustiga grytor, där risets fasta struktur och tydliga korn kommer till sin rätt.

Brunt ris behöver längre koktid än vitt ris eftersom kliet fortfarande finns kvar. Efter kokning blir kornen mjuka men fortfarande relativt fasta och separerade.

Tradition & näring

Brunt ris är fullkornsformen av ris och innehåller både kli och grodd, vilket gör att mer av kornets naturliga fiber och mineraler finns kvar jämfört med vitt ris.

Det innehåller bland annat kostfiber, protein samt naturligt förekommande mineraler som magnesium, fosfor och mangan.

Förvaring:

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet. Skyddas från fukt och starka dofter.

Ursprung:

Italien / Grekland