Du har inte lagt till några produkter på din önskelista.
Du har inte lagt till några produkter på din önskelista.
Tillagd i önskelistan
Garam Masala EKO
Garam masala är en varm och aromatisk kryddblandning med djup från koriander och spiskummin, kryddighet från peppar och ingefära samt mjuk sötma från kanel, anis och kryddnejlika. Den här blandningen har en fyllig och ganska rund profil utan chilihetta.
Ursprung & karaktär
Garam masala är en klassisk sydasiatisk kryddblandning vars sammansättning varierar mellan regioner, familjer och rätter. Namnet kan ungefär förstås som en “värmande kryddblandning”, där värmen främst syftar på kryddornas karaktär snarare än på hetta från chili.
Den här varianten kombinerar bland annat koriander, bockhornsklöver, spiskummin, peppar, kryddnejlika, kanel och ingefära. Anis och kummin ger ytterligare aromatiskt djup, medan vitlöken gör blandningen mer matig och avrundad.
Smak & användning
Garam masala används särskilt i rätter som chana masala, dal makhani och aloo gobi, där den ger ett varmt och samlat krydddjupt. Den passar också bra i kikärtsgrytor, linsrätter och som avslutande krydda i en fyllig tomatbaserad curry.
Till skillnad från många andra kryddblandningar tillsätts garam masala ofta mot slutet av tillagningen. Då bevaras de mer flyktiga aromerna från exempelvis kanel, kryddnejlika och anis bättre.
Tradition, näring & växtämnen
Garam masala är framför allt en kulinarisk blandning, och det mest intressanta är samspelet mellan flera kryddor med olika karaktär. Bockhornsklöver bidrar med lätt bitter och rostad ton, spiskummin med jordighet och kanel samt kryddnejlika med varm söt kryddighet.
Garam masala är en varm och aromatisk kryddblandning med djup från koriander och spiskummin, kryddighet från peppar och ingefära samt mjuk sötma från kanel, anis och kryddnejlika. Den här blandningen har en fyllig och ganska rund profil utan chilihetta.
Ursprung & karaktär
Garam masala är en klassisk sydasiatisk kryddblandning vars sammansättning varierar mellan regioner, familjer och rätter. Namnet kan ungefär förstås som en “värmande kryddblandning”, där värmen främst syftar på kryddornas karaktär snarare än på hetta från chili.
Den här varianten kombinerar bland annat koriander, bockhornsklöver, spiskummin, peppar, kryddnejlika, kanel och ingefära. Anis och kummin ger ytterligare aromatiskt djup, medan vitlöken gör blandningen mer matig och avrundad.
Smak & användning
Garam masala används särskilt i rätter som chana masala, dal makhani och aloo gobi, där den ger ett varmt och samlat krydddjupt. Den passar också bra i kikärtsgrytor, linsrätter och som avslutande krydda i en fyllig tomatbaserad curry.
Till skillnad från många andra kryddblandningar tillsätts garam masala ofta mot slutet av tillagningen. Då bevaras de mer flyktiga aromerna från exempelvis kanel, kryddnejlika och anis bättre.
Tradition, näring & växtämnen
Garam masala är framför allt en kulinarisk blandning, och det mest intressanta är samspelet mellan flera kryddor med olika karaktär. Bockhornsklöver bidrar med lätt bitter och rostad ton, spiskummin med jordighet och kanel samt kryddnejlika med varm söt kryddighet.
