Timjan EKO

Timjan är en kraftfull och aromatisk kryddört med varm, örtig och lätt pepprig smak. Den torkade örten behåller sin karaktär väl vid upphettning och passar därför särskilt bra i rätter som får koka eller baka en längre stund.

Ursprung & karaktär

Timjan kommer från Thymus vulgaris, en lågväxande ört i familjen kransblommiga växter. Den har sitt historiska ursprung i Medelhavsområdet och har använts som både krydd- och örtväxt sedan antiken.

Torkad timjan består av små grågröna till mörkgröna blad och fina stjälkdelar. Doften är koncentrerad, varm och kryddig, och en liten mängd räcker ofta långt.

Smak & användning

Timjan är klassisk i ärtsoppa och passar mycket bra i bouillabaisse, ratatouille och focaccia. Den är också en vanlig del av franska bouquet garni, där den får koka med i buljonger och långkok.

Eftersom timjan tål värme väl kan den gärna tillsättas tidigt i tillagningen. Gnugga örten lätt mellan fingrarna före användning för att frigöra mer arom.

Tradition, näring & växtämnen

Timjan har en lång tradition inom europeisk örtanvändning och har bland annat använts som örtte och infusion vid hosta och förkylningsrelaterade luftvägsbesvär samt i samband med matsmältning. Detta är traditionell användning och ska inte likställas med medicinskt säkerställd behandling.

Örten innehåller naturligt bland annat tymol och karvakrol, ämnen som har studerats för antimikrobiella egenskaper och som också bidrar till timjans karakteristiska kraftiga arom.

Ursprung

Egypten