Pumpakärnor EKO

Pumpakärnor har en fyllig, nötig smak och ett tydligt krispigt tuggmotstånd. De är naturligt proteinrika och innehåller rikligt med omättat fett.

Ursprung & karaktär

Pumpakärnor är de ätliga fröna från pumpa (Cucurbita pepo). De skalade kärnorna är platta och ovala med en grön färg och en fast men ändå relativt mjuk struktur.

De kan ätas som de är, men får en djupare och mer rostad nötsmak när de värms försiktigt i en torr stekpanna eller ugn.

Smak & användning

Smaken är mild, nötig och lätt fyllig. Pumpakärnor passar särskilt bra i grovt bröd, fröknäcke och matiga sallader, men även rostade ovanpå exempelvis pumpasoppa, morotssoppa eller ugnsrostade grönsaker.

De kan också mixas till pesto tillsammans med örter, vitlök och olivolja eller användas istället för nötter i olika röror och fyllningar. Rostade pumpakärnor med lite salt och kryddor fungerar även bra som ett enkelt snacks.

Tradition & näring

Pumpakärnor utmärker sig framför allt genom sitt höga innehåll av protein och fett. De innehåller även kostfiber och naturligt förekommande mineraler som magnesium, fosfor, järn och zink.

Ursprung

Österrike

Förvaring

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet, skyddat från värme och direkt solljus.