Kokossocker EKO

Kokossocker är ett brunt, granulerat socker med rund sötma och tydliga toner av karamell och lätt rostad kola. Smaken är fylligare än hos vanligt vitt socker men fortfarande tillräckligt mild för att fungera i både bakning och varma drycker.

Ursprung & karaktär

Kokossocker framställs av nektar från kokospalmens blommor, Cocos nucifera. Nektarn samlas in, koncentreras genom uppvärmning och torkas därefter till små bruna granuler.

Sockret har en torr, lätt kornig struktur och en naturligt brun färg. Till skillnad från kokosflingor eller kokosmjöl har det ingen tydlig kokossmak, utan karaktären går mer åt karamell och rostad sötma.

Smak & användning

Smaken är rund, karamellig och lätt rostad. Kokossocker passar särskilt bra i kakor, muffins, bananbröd, granola, desserter, chai, kaffe och varm choklad.

Det kan användas ungefär som vanligt socker i många recept, men ger en mörkare färg och lite djupare smak.

Förvaring:

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet. Skyddas från fukt så att sockret inte klumpar sig.

Ursprung:

Indonesien