Xylitol – Björksocker

Xylitol, även kallat björksocker, är en sockeralkohol med vit, kristallisk struktur och en ren sötma som påminner mycket om vanligt socker. Det används som sötningsmedel och ger dessutom en lätt svalkande känsla i munnen.

Ursprung & karaktär

Xylitol förekommer naturligt i små mängder i bland annat frukt, grönsaker och trä. Den här produkten består av xylitol utvunnet ur björkfiber och har formen av vita, luktfria kristaller som lätt löses upp i vätska.

Xylitol är en så kallad polyol, eller sockeralkohol, och används som sötningsmedel under beteckningen E967.

Smak & användning

Smaken ligger nära vanligt strösocker men med en karakteristiskt sval känsla i munnen. Xylitol kan användas till exempelvis kaffe, te, kalla desserter, bakning och hemmagjort godis när man vill ersätta vanligt socker.

Xylitol är också välkänt från sockerfria tuggummin och munvårdsprodukter. Till skillnad från vanligt socker bidrar xylitol till att bibehålla tändernas mineralisering, vilket är en av anledningarna till att det ofta används i produkter för tandhälsa.

Om xylitol

Xylitol utvecklades tidigt som sockerersättning i Finland och har sedan blivit ett vanligt sötningsmedel i framför allt tuggummi, konfektyr och munvårdsprodukter.

Viktigt: Överdriven konsumtion kan ha laxerande effekt. Xylitol är dessutom mycket giftigt för hundar och ska förvaras så att hundar inte kan komma åt produkten.

Förvaring:

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet.

Ursprung:

Kina