Du har inte lagt till några produkter på din önskelista.
Du har inte lagt till några produkter på din önskelista.
Tillagd i önskelistan
75 kr–140 krPrisintervall: 75 kr till 140 kr
Kardemumma, Mald EKO
Mald kardemumma är en intensivt aromatisk krydda med söt, frisk och lätt citrusliknande smak samt en varm, nästan blommig ton. Den är lika självklar i nordisk bakning som i flera sydasiatiska och mellanösternska rätter och drycker.
Ursprung & karaktär
Grön kardemumma kommer från fröna i kapslarna hos Elettaria cardamomum. Växten har sitt historiska ursprung i södra Indien och Sri Lanka och har länge varit en eftertraktad handelsvara.
När fröna mals får man ett fint gråbrunt till grönbrunt pulver med mycket koncentrerad arom. Mald kardemumma är praktisk att använda men tappar doft snabbare än hela kapslar eller nymalda frön.
Smak & användning
I Sverige är kardemumma klassisk i kardemummabullar, vetelängd och semlor, där den ger en tydligt varm och parfymartad kryddighet. Den används också i masala chai och i flera indiska desserter, exempelvis kheer.
Tillsätt gärna kardemumman sent i bakning eller matlagning när det går, eftersom de mest flyktiga aromerna annars lätt försvinner vid lång upphettning. Mald kardemumma är mycket koncentrerad, så små mängder räcker långt.
Tradition, näring & växtämnen
Kardemumma har länge använts både som krydda och inom traditionell örtanvändning, framför allt i samband med matsmältning och efter måltider. Fröna har exempelvis tuggats eller använts i infusioner och kryddade drycker.
Kardemummans karakteristiska arom kommer från flera naturliga växtämnen, bland annat 1,8-cineol och α-terpinylacetat, som tillsammans bidrar till den friska och samtidigt varma smaken.
Mald kardemumma är en intensivt aromatisk krydda med söt, frisk och lätt citrusliknande smak samt en varm, nästan blommig ton. Den är lika självklar i nordisk bakning som i flera sydasiatiska och mellanösternska rätter och drycker.
Ursprung & karaktär
Grön kardemumma kommer från fröna i kapslarna hos Elettaria cardamomum. Växten har sitt historiska ursprung i södra Indien och Sri Lanka och har länge varit en eftertraktad handelsvara.
När fröna mals får man ett fint gråbrunt till grönbrunt pulver med mycket koncentrerad arom. Mald kardemumma är praktisk att använda men tappar doft snabbare än hela kapslar eller nymalda frön.
Smak & användning
I Sverige är kardemumma klassisk i kardemummabullar, vetelängd och semlor, där den ger en tydligt varm och parfymartad kryddighet. Den används också i masala chai och i flera indiska desserter, exempelvis kheer.
Tillsätt gärna kardemumman sent i bakning eller matlagning när det går, eftersom de mest flyktiga aromerna annars lätt försvinner vid lång upphettning. Mald kardemumma är mycket koncentrerad, så små mängder räcker långt.
Tradition, näring & växtämnen
Kardemumma har länge använts både som krydda och inom traditionell örtanvändning, framför allt i samband med matsmältning och efter måltider. Fröna har exempelvis tuggats eller använts i infusioner och kryddade drycker.
Kardemummans karakteristiska arom kommer från flera naturliga växtämnen, bland annat 1,8-cineol och α-terpinylacetat, som tillsammans bidrar till den friska och samtidigt varma smaken.
