Kakaonibs Råa EKO

Råa kakaonibs är små bitar av krossade kakaobönor med intensiv kakaosmak, tydlig beska och ett lätt fruktigt djup. De har en torr, krispig konsistens och betydligt mindre sötma än choklad.

Ursprung & karaktär

Kakaonibs kommer från kakaoträdet Theobroma cacao. De görs av torkade kakaobönor som rensas, skalas och krossas till små, ojämna bitar utan tillsatt socker eller andra ingredienser.

Färgen är mörkbrun och smaken koncentrerad, med tydlig kakao, beska och en lätt strävhet. Eftersom nibsen inte är rostade behåller de en råare och mer direkt kakaokaraktär än rostade kakaonibs.

Smak & användning

Smaken är kraftigt kakaobetonad, bitter och lätt fruktig. Kakaonibs passar särskilt bra tillsammans med mörk choklad, kaffe, vanilj, apelsin, banan och nötter.

De kan användas i brownies, cookies, chokladtryfflar och desserter eller strös över yoghurt och glass för extra crunch. De fungerar också fint i nöt- och fruktblandningar eller i chokladbaserade bakverk där man vill ha tydlig kakaosmak utan extra sötma.

Tradition & näring

Kakaonibs innehåller naturligt mycket kostfiber och bidrar även med protein. De innehåller också naturligt förekommande polyfenoler samt mineraler som bland annat magnesium och järn.

Den höga fiberhalten och den koncentrerade kakaosmaken gör nibsen till en råvara med tydlig karaktär, både smakmässigt och näringsmässigt.

Förvaring

Förvaras svalt och torrt i väl försluten förpackning, skyddat från direkt solljus, fukt och starka dofter.

Ursprung:

Peru