Ingefärapulver EKO

Ingefärapulver är en varm, kryddig och lätt citrusfrisk krydda med tydlig hetta och djup arom. Den malda formen är enkel att använda i både matlagning, bakning och varma drycker.

Ursprung & karaktär

Ingefära kommer från jordstammen hos Zingiber officinale. Växten har odlats i Syd- och Sydostasien i mycket lång tid och har spridits vidare genom handel till Mellanöstern, Europa och Afrika.

Pulvret är ljust beige till gulbrunt och har en torr, koncentrerad doft. Torkad ingefära skiljer sig från färsk genom att smaken blir mindre saftig och citrusfrisk men mer koncentrerat varm och kryddig.

Smak & användning

Ingefärapulver passar särskilt bra i pepparkakor, morotskaka och kryddiga kakor, där den ger en varm och tydlig hetta. I matlagning fungerar den fint i exempelvis dal, chana masala och andra rätter där ingefäran ska fördelas jämnt i såsen.

Pulvret kan också röras ner i varmt vatten eller te. Eftersom smaken är koncentrerad behövs oftast mindre mängd än om färsk ingefära används.

Tradition, näring & växtämnen

Ingefära har en lång historia inom asiatisk och europeisk örttradition och har bland annat använts vid matsmältningsbesvär och illamående. Detta är traditionell användning och ska inte likställas med medicinskt säkerställd behandling.

Vid torkning omvandlas en del av ingefärans gingeroler till shogaoler, vilket bidrar till att torkad ingefära upplevs som skarpare och mer värmande än färsk.

Ursprung

Sri Lanka