Xylitol – Björksocker

Xylitol, även kallat björksocker, är en sockeralkohol med vit, kristallisk struktur och en ren sötma som påminner mycket om vanligt socker. Det används som sötningsmedel och ger dessutom en lätt svalkande känsla i munnen.

Ursprung & karaktär

Xylitol förekommer naturligt i små mängder i bland annat frukt, grönsaker och trä. Den här produkten består av xylitol utvunnet ur björkfiber och har formen av vita, luktfria kristaller som lätt löses upp i vätska.

Xylitol är en så kallad polyol, eller sockeralkohol, och används som sötningsmedel under beteckningen E967.

Smak & användning

Smaken ligger nära vanligt strösocker men med en karakteristiskt sval känsla i munnen. Xylitol kan användas till exempelvis kaffe, te, kalla desserter, bakning och hemmagjort godis när man vill ersätta vanligt socker.

Xylitol används också ofta i sockerfria tuggummin och munvårdsprodukter.

Om xylitol

Xylitol har länge använts som sockerersättning och förekommer idag i bland annat tuggummi, konfektyr och munvårdsprodukter.

Viktigt

Överdriven konsumtion kan ha laxerande effekt.

Xylitol är mycket giftigt för hundar och ska förvaras så att hundar inte kan komma åt produkten.

Ursprung

Kina.

Förvaring

Förvaras torrt, svalt och väl förslutet.